我的梦想是成为一名出色的木匠

博客更新越来越少了,也不是没时间,也不是没事情,可能跟生活趋于平淡有关,好多事情成为一种习惯就感觉不到新鲜,不新鲜就没有没有记录的必要,连在厨房的新尝试都少了。这个夏天习惯了出汗的感觉,三天两头挥拍球场(羽毛球),汗如雨下,偶尔记分,还能拼杀,有输有赢,看到差距,不断提高,身体最赚。

哪怕平淡,生活总需要些色彩——鸡翅和蛋挞之后,烤箱基本闲置,偶有来客方能征用。早上翻腾冰箱,发现黄油和奶酪储存时间略长,两眼一转,想到披萨。
哥们向来说干就干,毫不含糊,学习教程,领悟精神,抽空备齐材料,晚上便动手和面配料,不一会儿洋馅饼就闪亮出炉。第一次,味道品相俱佳,成功!反复端详原创作品,万千感慨由心而生——哥们其实应该去做个出色的厨子,可是我的梦想是成为一名出色的木匠!
只要想做,只要动手,做披萨这等事还是简单的。恐怕又有不少读者提问咨询,为了免去新闻发布会的麻烦,还是直接把做法图文并茂公布出来,领悟不透再独自来问。

用料:面粉200g,酵母粉1勺,香肠100g,马苏里拉奶酪150g,番茄沙司30g(跟番茄酱好像还有点区别),洋葱、青椒少许(为了品相好看可以准备红色或黄色颜色的青椒),黑胡椒粉适量
做法:
1.用温水溶化酵母粉,加入面粉,和成面团(可以根据自己口味加入少许黄油,盐和糖。),放30分钟,让面团发到原先大小的2-3倍大。
2.把青椒、洋葱、香肠切条或者丁,奶酪切片待用。
3.将面团擀成圆饼,放入披萨盘,用叉子扎些小孔,利于出气,然后在面饼表面涂上番茄沙司,撒上少许黑胡椒粉,铺上一层奶酪。
4.将面饼放入烤箱中层,上下火200摄氏度烤20分钟左右。
5.将面饼从烤箱中取出,把青椒、洋葱和香肠均匀的撒在面饼表面,再在上面铺一层奶酪。
6.烤盘再放入烤箱,烤制5分钟便可出炉。

这是我自己今天的做法,结合了好几个教程的方法,具体各种配料的用量可根据自己的口味灵活调整,试试便知!制作过程图片如下:


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狮子桥,狮子楼

傍晚的时候去了有名的狮子楼美食街,初来咋到没有忍住饥饿,路上就把饭给提前解决了,吃的那家店叫“金陵永顺兴桂花鸭”,时间还很早烤鸭也提前脱销了,只得拿烤鸭饭将就,第二次喝鸭血粉丝汤,味道依旧鲜美。

狮子楼美食街其实就在不远的前方,人挤人,店挨着店,满眼的美食,无奈肚子已经填饱。名气最大的狮子楼又看到了门外排队等桌的景象,回想起苏州太监弄的王四酒楼。

老张兴鸭血粉丝汤

南京街头,挂着最多的大概就是鸭血粉丝汤了,十步一店,我们品了两家,不同风格,不同环境,不同感觉,相同的好吃。
第一家,老张兴家的,对面是盐水鸭专门店,人挤得满满当当,部分商品都已经脱销,鸭汤的小店面很小,勉强坐下十几个人,尽管环境很简单,还不停有人站在旁边等座位,生意不是一般的火爆。


卖鸭子的小店面,一样的火爆。

薄皮小笼包

南京可以吃到很多有招牌,有名头的小吃,关键是好吃,可惜肚子的容量有限,品尝的美食也受到限制,留了许多等待下次再品。
先把尝过的摆出来,第一家刘长兴的薄皮小笼包,恰好就在我们下榻的酒店楼下,这家酒店算是选对了,周围好吃好玩的比比皆是。

像烤地瓜一样好吃的蛋挞

[audio:http://bbs.99fj.com/UploadFile/2007-10/200710241454621830.mp3|titles=喜欢两个人 – 彭佳慧]
今天自己回忆了一下,之前好像只吃过一次蛋挞,那一次好像还吃了好几个,印象中有点腻,把我吃恶心了,所以之后也就再没兴趣,但是如果是自己家做就不一样了,媳妇严格按照方子调配,特意买回小秤,每种材料用料精确到克,出来的作品自然不比KFC差,色香味俱全,上图都这么好看。
初次尝试烘烤西点,比烤地瓜麻烦多了,而且蛋挞还属于难度较低的,蛋挞皮也是买回的成品,白糖、奶油、鲜牛奶、低筋粉、蛋黄按比较调和均匀,倒入蛋挞模,放入烤箱,调好温度和时间,耐心等待,20分钟后满屋已飘香,慢慢品尝——生活原来可以这么甜蜜!
对了,这种方法搞出来叫蛋挞的东西是葡式的,也不知道有没有英式、法式或者意大利式的。
急着发图,网址都忘加上了,回头别让人给我剽了去。

这是本来面目,更馋人吧?


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像蛋挞一样好吃的烤地瓜

你知道烤地瓜和蛋挞有什么秘密关系吗?我告诉你,它们都是从一个地方烤出来的,至少在我们家是这样,都出自烤箱!
烤箱的添置其实早已经在计划之列,自家媳妇也一直不断关注中,这次趁着圣诞进城顺道采购回来。相对于微波来说,烘烤属于传统的、技术含量较低的食品加工方式,却少辐射更环保,如果微波炉只是快速简单的代表,那烤箱就是细致讲究的必需品,需要什么样的方式,自己选,我们现在都有了!
第一道烤制大作就是烤地瓜,大概没有比这更简单的了。早上把地瓜冲洗干净,放在阳台晾晒一天,晾晒之后的地瓜烤出来之后皮肉容易分离,不至于造成剥皮时肉的浪费,这经验也忘记是从哪里学来的。第一次烤的过程还是需要摸索一下的,温度、时间心里并没有底,地瓜有大有小也得分开对待,200度以上的温度是必须的,按这次我选地瓜的大小,30分钟左右正好。
烤地瓜香味四溢即将出炉的时候发生了一点意外,其中一个体型圆润的兄弟居然发生爆炸,分析原因是:地瓜皮保存太完好,密不透风,长时间受热内部气体无法排出,最后它实在憋不住了,“噗——”的一声就把热气连同金黄色的东西喷出来了,这场景怎么这么眼熟呢?——谢绝联想!还好爆炸的强度不大,只是稍微损失了些地瓜肉,下次记得给地瓜皮上提前开道缝。
地瓜很美味,过会儿回来上葡式蛋挞的图,更诱人!